Castelplanio L’impianto di acquaponica del “Salvati” debutta al Centro Oceano

Castelplanio – Un impianto dimostrativo nel reparto ortofrutta: pesci e insalata crescono insieme, senza sprechi.

È la collaborazione, avviata tra il Discount Centro Oceano e l’Istituto agrario “Salvati” (che fa parte dell’Iis “Cuppari – Salvati” di Jesi) portata all’interno del punto vendita con un sistema di coltivazione innovativo e altamente sostenibile.

L’idea, racconta il vicedirigente dell’Istituto, prof. Andrea Di Sebastiano, è nata quasi per caso.

«Parlandone ci siamo accorti che questo sistema di coltivazione la gente non lo conosce. È simpatico, incuriosisce, ma pochi ne comprendono davvero i vantaggi e le opportunità».

Da qui il confronto con il titolare Gianluca Chiodi e con i referenti del discount.

«Mi è venuta l’idea di farlo vedere in un luogo dove passa tantissima gente. Una provocazione positiva da entrambe le parti: noi come scuola per mostrare cosa facciamo con i ragazzi, loro per proporre un esempio alternativo di coltivazione a chilometro zero a tutti gli effetti».

Il funzionamento è spiegato da cartelli illustrativi posizionati accanto all’impianto. Nella vasca inferiore vivono i pesci, le loro deiezioni producono ammoniaca che, in un sistema tradizionale, renderebbe necessaria la sostituzione dell’acqua. Qui, invece, entra in gioco un substrato inerte popolato da batteri nitrificatori naturali: trasformano le sostanze organiche in nutrienti minerali assorbiti dalle piante. L’acqua così depurata torna pulita ai pesci, in un ciclo continuo.

«Le piante aiutano i pesci e i pesci fanno crescere le piante – sintetizza il prof. Di Sebastiano –, e non serve più svuotare la vasca. Lo scopo è proprio incuriosire le persone che passano. Vedere l’insalata che cresce sopra e i pesci che nuotano sotto colpisce subito. Per questo abbiamo messo cartelli chiari, con disegni che spiegano il meccanismo dell’acquaponica e i suoi vantaggi. Se uno si ferma un attimo capisce che non è solo un’idea originale, ma un sistema concreto, naturale, replicabile. È anche un modo per fare educazione fuori dalla scuola, portando quello che facciamo in classe dentro un luogo quotidiano come il supermercato».

A illuminare l’insalata una lampada a luce ultravioletta, «un piccolo sole – spiega ancora il vicedirigente -, indispensabile in ambiente chiuso per stimolare la crescita. I prodotti per il momento solo solo a scopo dimostrativo per quanto riguarda il discount, vengono invece regolarmente messi in vendita nel punto vendita all’interno dell’Istituto. Coltivare e buttare sarebbe un controsenso. Dobbiamo far capire ai ragazzi che è un’attività agricola possibile».

Dal Discount Centro Oceano parlano di «un piccolo ecosistema, una grande lezione di futuro», sottolineando l’orgoglio di sostenere un progetto che unisce educazione, qualità del cibo e rispetto per l’ambiente.

Un esperimento che punta a incuriosire i clienti e a dare visibilità reciproca, portando tra le corsie del supermercato un modello concreto di agricoltura sostenibile.