Connect with us

Eventi & Cultura

CINGOLI / Masterclass e lezioni di novel food, la formazione dell’alberghiero “Varnelli”

alberghiero cingoli

Gli studenti dell’Ipseoa hanno potuto apprendere importanti nozioni dallo chef Paolo Paciaroni e dai docenti Gianni Sagrantini e Irene Biancarosa

CINGOLI, 3 dicembre 2021 – Continua senza sosta l’attività di formazione delle classi all’Istituto Alberghiero Varnelli di Cingoli

Il 24 e il 26 novembre le classi quinte del settore cucina hanno partecipato a una Masterclass sul mondo del banqueting con un docente d’eccezione. Si tratta Paolo Paciaroni, chef de cuisine presso il Prestige Relais Villa Anitori di Loro Piceno nonché vice presidente della Associazione cuochi Macerata

Gli studenti si sono cimentati nella preparazione di piatti gourmet e hanno appreso nuove ed elaborate tecniche di cottura, realizzazione e conservazione dei cibi. 

L’evento successivo è stato quello di lunedì 28 novembre, quando si è parlato di “Cereali, civiltà e tecnologia” con il presidente del corso di Scienze gastronomiche dell’Università di Camerino, prof. Gianni Sagrantini, coadiuvato dalla neolaureata dottoressa Francesca Pompei e da Riccardo Marconiex studente dell’istituto.

La lezione, interessante per gli approfondimenti esposti, è stata accompagnata anche dalla degustazione tecnica di prodotti gluten free e integrali. Tradizione, dunque, ma anche innovazione e ricerca degli alimenti del futuro: la seconda parte dell’incontro, infatti, ha avuto come protagonisti gli insetti e la loro applicazione nel mondo della cucina.

Questi novel food con le relative normative sul loro utilizzo in ambito alimentare, sono stati presentati dalla dottoressa Irene Biancarosa dell’azienda di biotecnologia Nutrinsect  di Montecassiano e dal professor Sergio Federici, docente dell’Istituto.

La dirigente, dottoressa Antonella Canova, dopo aver ringraziato gli organizzatori dei vari eventi, continua a sottolineare l’importanza di questi incontri con esperti del settore, per far acquisire ai giovani studenti abilità e competenze fondamentali per la loro introduzione nel mondo del lavoro.

©RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
  
    

news

Bassa Vallesina7 ore fa

Falconara / In compagnia di una minorenne si infuria alla richiesta dei documenti

Un trentenne di origine straniera che era con una donna fermato alla stazione ferroviaria e denunciato di Gianluca Fenucci Falconara,...

Cronaca8 ore fa

Jesi / Ospedale, Ortopedia e Traumatologia eccellenze nazionali

Al terzo posto in Italia negli ultimi anni per la più alta percentuale di fratture di femore, nel paziente over...

Cronaca8 ore fa

Jesi / Comunità islamica alla Casa di riposo l’integrazione attraverso la relazione

Festa per gli anziani organizzata dal Centro islamico Al Huda in collaborazione con il Comune e l’Asp 9, clima conviviale e di curiosità...

Marche news9 ore fa

Covid-19 / Nelle Marche 3 decessi e 1.353 nuovi casi positivi

Cresce per il diciottesimo giorno consecutivo l’incidenza di Redazione Ancona, 6 ottobre 2022 – Nelle Marche confermata la positività di...

Attualità10 ore fa

Cupramontana / Carri, errore nel calcolo: Dumbo Elefante Svinazzante il vincitore

Dalla pagina della Sagra dell’Uva: «Erano stati omessi i voti relativi al Premio Morichelli», Badia Colli slitta in seconda posizione,...

Attualità10 ore fa

Cingoli / In 6.000 a far festa al “Pollo Arrosto Day” di Fileni

La seconda edizione ha superato i numeri del 2021, evento che ha rinsaldato il legame con il territorio e con la...

Cronaca11 ore fa

Jesi / Commissariato, apertura straordinaria dell’Ufficio Passaporti 

Le istanze relative al rilascio potranno essere presentate nelle giornate di domenica 16 e domenica 30 ottobre, dalle ore 8.30...

Attualità12 ore fa

Cingoli / “Varnelli”, l’accoglienza passa per la Domus San Bonfilio – FOTO

L’esperienza si è rivelata un successo in quanto ha permesso di declinare il concetto di cura Cingoli, 6 ottobre 2022...

Alta Vallesina13 ore fa

Cerreto D’Esi / Variazioni al bilancio, la replica dell’amministrazione

Dopo la presa di posizione del gruppo di minoranza Cerreto D’Esi Bene Comune, l’amministrazione replica Cerreto D’Esi, 6 ottobre 2022...

Alta Vallesina14 ore fa

Fabriano / Pinacoteca “Molajoli”, gli appuntamenti di ottobre

Uno dei luogi della cultura fabrianese prepara un ottobre pensato per tutti gli appassionati d’arte di Redazione Fabriano, 6 ottobre...

Meteo Marche