Fabriano La sfida delle pincinelle: la tradizione a tavola con grandi chef e camerieri d’eccezione

Fabriano – Domenica 6 settembre il Loggiato San Francesco di Fabriano ospiterà un’imperdibile sfida culinaria organizzata dall’Associazione Marchese Onofrio Del Grillo.

Quattro noti chef locali — Saverio Barbieri, Mirco Pistola, Luca Sbicca e Marco Battistoni — si contenderanno il titolo a colpi di pincinelle, storica pasta della tradizione contadina nata dall’impasto del pane.

Ciascun maestro proporrà la propria interpretazione dei classici “sughi finti” (ovvero preparati senza carne, con ingredienti semplici, ma ricchi di sapore), mantenendo salda la fedeltà alle radici locali.

A decretare il vincitore sarà il pubblico in sala, affiancato da un ospite d’eccezione: lo chef Simone Baleani, vicepresidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche. L’iniziativa punta a sostenere il percorso per il riconoscimento della De.Co. della ricetta.

Tra i dettagli più curiosi della serata, un servizio ai tavoli decisamente speciale: Sindaco, Assessori e Consiglieri comunali di Fabriano vestiranno i panni di camerieri per unire le forze a favore della promozione del territorio.

La serata partirà alle 19:00 con un aperitivo e la degustazione dei salumi Tritelli. Alle 20:00 al via la cena (costo 35€, comprensivo di quattro assaggi, vino e voto), che culminerà alle 22:30 con la proclamazione del vincitore attraverso il voto di tutti coloro che parteciperanno alla serata.

Posti limitati. I biglietti si possono acquistare oggi e domani, 3-4 settembre dalle 17 alle 20 presso la sede ex IAT in piazza del Comune 38.

Oppure prenotando via telefono al 3391349396, via mail iosoio@mdgf.it, o registrandosi direttamente su www.lasfidadeglichef.it