Cingoli Il Varnelli protagonista all’evento sulla cultura del gusto

Cingoli – Il 25 e 26 aprile scorsi l’Auditorium “Sant’Agostino” di San Ginesio ha ospitato una due giorni dedicata al legame fra tradizione, scienza e identità culinaria italiana.

L’Istituto alberghiero Varnelli ha partecipato con l’intervento della docente Sara Chiatti.

Il Comune di San Ginesio, infatti, in collaborazione con istituzioni regionali, associazioni di settore e realtà accademiche, ha organizzato in quei giorni9 l’evento La cucina italiana Patrimonio dell’Umanità. Marchigiani in prima linea fin dai tempi antichi. San Ginesio racconta…

L’iniziativa si è inscritta in un più ampio percorso di valorizzazione del patrimonio culturale immateriale e di promozione del territorio marchigiano, rafforzando il legame tra identità locale e prospettiva internazionale, anche in relazione al riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio dell’Umanità Unesco, avvenuto il 10 dicembre 2025.

Il programma ha intrecciato ricerca accademica, memoria storica e innovazione tecnologica: dall’esposizione di apparati marconiani e mezzi agricoli d’epoca alle degustazioni di prodotti tipici marchigiani, dai convegni multidisciplinari sulle onde radio alle riflessioni sul ruolo della scienza nella tutela della salute e nella sostenibilità dei sistemi produttivi.

Ambiti solo apparentemente lontani che l’evento ha ricondotto a una comune radice territoriale, mostrando come le tecnologie della comunicazione e le eccellenze agroalimentari condividano una stessa storia di ingegno marchigiano.

Il “Varnelli” di Cingoli ha partecipato al convegno del 26 aprile con l’intervento della docente Sara Chiatti, inserito nella sessione dedicata alle ricerche sull’enogastronomia a tutela della salute umana. La relazione, intitolata Responsabilità e consapevolezza sul cibo prodotto a tutela della salute umana, ha proposto una riflessione sul rapporto tra pratiche alimentari, filiera produttiva e responsabilità professionale, temi al centro della formazione che l’Istituto offre quotidianamente alle proprie studentesse e ai propri studenti. All’evento hanno preso parte anche due studenti dell’istituto, Alberto Luciani della classe 2C ed Elsa Carolina Carrasco Campos della 2E, che hanno curato il coffee break, accompagnati dalla docente Jerusalem Baleani, alla quale si deve anche un prezioso supporto nel coordinamento organizzativo della giornata.

La partecipazione dell’Alberghiero “Varnelli” ha confermato la vocazione dell’Istituto a costruire ponti tra formazione professionale e cultura del territorio: l’enogastronomia è strumento di conoscenza, di tutela della salute e di valorizzazione dell’identità collettiva. Agricoltura, tecnologia  ed  eccellenze  enogastronomiche  rappresentano il motore dell’economia regionale e la garanzia per la salute delle cittadine e dei cittadini.

L’evento di San Ginesio ha offerto uno spazio di confronto multidisciplinare sul valore della tradizione come leva per uno sviluppo sostenibile e consapevole.