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Cupramontana / La pista del maiale per esaltare la tradizione – VIDEO

cupramontana pista del maiale
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Il sindaco Enrico Giampieri: «Una ricorrenza che oramai è diventata tappa fissa che rievoca il mondo contadino e il desiderio dello stare insieme di una comunità»

di Cristiana Loccioni

Cupramontana, 24 gennaio 2023 La neve e il freddo non hanno scoraggiato i buongustai, nel pomeriggio di domenica, e in molti hanno raggiunto la Capitale del Verdicchio per la tradizionale giornata dedicata alla Pista del Maiale.

I “Magazzini dell’Abbondanzahanno accolto tanta gente che ha potuto degustare la classica grigliata mista, di fegatelli e bragiole, i calcioni di riso cotti con il brodo fatto con ossi di maiale, le castagnole, che ci proiettano verso l’imminente Carnevale, piatti tipici della tradizione.

«Vengo da una famiglia di origini contadine e del maiale non si butta niente – dice Anna Fava, cuoca per passione di Cupramontana -, è proprio così, ogni pezzo del maiale finisce per trasformarsi in quelle specialità dai sapori antichi che momenti come questo vogliono riportare alla memoria».

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Soddisfatto il sindaco Enrico Giampieri, reduce della serata organizzata dall’Unpli, Ma(r)CheChef, dove Cupramontana ha gareggiato presentando un altro piatto tipico “le pencenelle di polenta col sugo di maiale e fagioli“.

«Una ricorrenza che oramai è diventata tappa fissa che rievoca le tradizioni contadine ma sopratutto il desiderio dello stare insieme di una comunità», sottolinea il primo cittadino.

Mentre fuori la neve scendeva buon cibo e ottimo Verdicchio hanno riscaldato cuori e… palati.

©riproduzione riservata

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