Fabriano Sfida degli Chef: a Luca Sbicca la “Coppa delle Pincinelle”

Fabriano – La tradizione della cucina fabrianese ha conquistato il Loggiato San Francesco in occasione della cena-evento dedicata alle pincinelle, primo piatto storico dell’enogastronomia locale.

L’iniziativa, promossa dall’Associazione Marchese Onofrio Del Grillo con il patrocinio della Città di Fabriano, ha visto quattro chef del territorio sfidarsi nella rielaborazione della celebre ricetta povera nata dall’impasto del pane.

A conquistare la prestigiosa Coppa è stato lo chef Luca Sbicca della Taverna da Bartolo, premiato dal pubblico presente e da Simone Baleani, vicepresidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche e ospite d’eccezione della serata. L’evento rappresenta un tassello fondamentale nel percorso di valorizzazione della tipicità verso l’ottenimento del riconoscimento De.Co.

L’iniziativa ha vissuto anche un momento di forte coesione istituzionale: la sindaca Daniela Ghergo, la Giunta e diversi consiglieri comunali di maggioranza e opposizione si sono messi in gioco trasformandosi per una sera in camerieri d’eccezione.